進口葡萄酒標簽知多少？

食品安全是人民群眾較關心、較直接、較現實的利益問題，關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系著經濟的健康發(fā)展和社會穩(wěn)定。

    又到了一年一度的“食品安全宣傳周”，接下來，請跟隨小編一起探索進口葡萄酒標簽中暗藏的乾坤吧。

01●必標項

      一個也不能少

 根據我國國家標準規(guī)定，進口葡萄酒，必須加貼中文標簽，其功能跟我們的身份證類似。一張合格的進口葡萄酒中文標簽必需標注9項內容：品名、原料與輔料、原產國（地）、酒精度、生產（灌裝）日期、貯藏方法、凈含量、警示語、進口商或經銷商信息（名稱、地址和聯系方式）

02● 品 名

身份和氣質的象征

進口葡萄酒的品名多為“葡萄酒莊或產區(qū)的音譯名+葡萄品種名+葡萄酒分類名”。

  我們在超市賣場里常見的葡萄酒品名中 “赤霞珠”、“梅洛”、“雷司令”等名詞，并非葡萄酒的名稱，而是葡萄品種名稱。不同品種的葡萄，根據其自身的特性，可以用來釀造不同的葡萄酒，例如：

    赤霞珠、黑皮諾、梅洛、西拉等品種，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，多用來釀造紅葡萄酒。

    霞多麗、雷司令、長相思、賽美蓉等品種，顏色有青綠色、黃色等，多用來釀造白葡萄酒。

除了讓人眼花繚亂的葡萄品種，葡萄酒的類別也是五花八門。其分類如下：

 需要注意的是：起泡葡萄酒中的二氧化碳是發(fā)酵過程中產生，并非人工添加。發(fā)酵后人工添加了二氧化碳的葡萄酒則叫做“葡萄汽酒”。

    以上這些分類互不影響，可以疊加出現在葡萄酒的品名中，如常見的“干紅葡萄酒”就是結合了含糖量和顏色的分類。消費者在選購時，如果買到一瓶“天然高泡葡萄酒”或者“絕干高泡葡萄酒”千萬不要以為是假冒偽劣產品，相比較一般的含糖量分類，在高泡葡萄酒的分類下，多了“天然型”和“絕干型”，少了一個“半甜型”。所以，如果買到“半甜高泡葡萄酒”才是需要投訴舉報的。

  除此之外，還有一些在采摘或釀造工藝中采用了“非常規(guī)操作”釀造的葡萄酒，如利口葡萄酒、貴腐葡萄酒、冰葡萄酒等。

03●配料

  只要簡單純粹

葡萄酒的原料很簡單，多為葡萄汁和二氧化硫，且不允許添加合成著色劑、甜味劑、香精和增稠劑。

葡萄酒因其釀造過程中原料的性質發(fā)生了改變，因此標簽中的配料多用“原料”或“原料與輔料”作為引導語。

很多消費者認為二氧化硫是個“壞東西”，質疑在葡萄酒中添加二氧化硫的必要性，擔心葡萄酒中的二氧化硫會對人體造成傷害，其實大可不必。二氧化硫在葡萄酒中主要是起到抗氧化的作用，以保護葡萄汁中新鮮的果香和鮮亮的顏色，減少葡萄酒中白藜蘆醇和花青素等有益成分的氧化損失。

小酌怡情，過量傷身，這也是我國國家標準強制要求在中文標簽上印制警示語“過量飲酒，有害健康”的原因。

04●生產日期和年份

                        不能說毫無關系

生產日期是指葡萄酒在橡木桶中陳釀后灌裝至酒瓶中，形成最后銷售成品的日期

年份是指葡萄的采摘年份。生產日期的年份大多在采摘年份之后

 葡萄酒的年份大多標于酒瓶的原文正標上，是其一個重要的身份信息。在很多消費者的觀念中“酒越陳越好”，其實這種以年份取酒的標準是很片面的，并非所有葡萄酒年份越久越好。市場上80%以上的葡萄酒的定位是新鮮易飲，即這些酒不具備陳年的能力，較佳適飲期在五年以內，過了較佳適飲期，酒體本身的水果花香味及爽滑的口感會逐漸消失，變得淡而無味。

05●貯藏方法

          臥放豎放看情況

 多數葡萄酒在標簽中標識的貯藏方法為“常溫避光臥放”，這只是一個很簡略的貯藏條件。其實葡萄酒是個妥妥的“嬌氣小姐”。

 另外，陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶，造成酒體氧化，保證溫度的同時，避光也不可忽視。

    相比較臥放，葡萄酒豎著放可以節(jié)省更多的空間，為什么要臥放？是不是所有的葡萄酒都要臥放？

 其實，臥放只是針對軟木塞封裝的葡萄酒而言的，因為臥放可以使木塞接觸酒液，保持木塞的濕潤和膨脹，從而保持與瓶口更緊密的貼合，不容易造成漏酒和空氣進入，減緩葡萄酒的氧化速度。

 現在，越來越多的葡萄酒采用螺旋蓋封口，這樣既可以防止木塞污染，又方便保存。儲存的時候不用特別照料，臥放豎放都可以。

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